AUTÉNTICA es un espacio creativo en el que reunimos a mentes brillantes, pero a la vez profundamente curiosas que, desde la gastronomía y la industria alimentaria, reflexionan y crean junto con profesionales de otras disciplinas del mundo de la salud, el deporte, la ciencia, la tecnología, las artes, la filosofía, la política, la música, la arquitectura, la comunicación o la nutrición, entre otros. Es una plataforma de reflexión social, un laboratorio de experimentación, un espacio en el que la gastronomía y la industria alimentaria se mezclan con otros destacados líderes de nuestra sociedad, para contribuir en desarrollar una nueva consciencia a través de los alimentos.